Anche se la farina è debole è impossibile che non risulti un po’ gommoso, perché sono i grassi (quasi) assenti a rendere gli impasti friabili (senza contare la presenza dell’acqua: la colla di farina è un esempio efficace in questo senso). Quoto quindi chi l’ha chiamato pane al cioccolato. Detto questo, è una ricetta interessantissima! Mi piace sperimentare dolci alternativi e amo i sapori semplici quindi la proverò sicuramente. E anche io tendo a preferire i dolci poco dolci, anche se allo zucchero è difficile rinunciare più che altro sempre per il suo ruolo “strutturale”. Grazie per l’ennesima interessantissima ricetta.
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